Daniel de La Falaise est un chef et auteur culinaire anglo-français. Il a passé son enfance dans une ferme des collines du Pays de Galles avant d’intégrer une école en France. Il a débuté sa carrière dans la cuisine du Harry’s Bar, où il s’est formé auprès du chef milanais Alberico Penati, étoilé au guide Michelin.
Ces 15 dernières années, il a travaillé depuis sa ferme du sud-ouest de la France en tant que chef nomade, cuisinant pour une clientèle privée et des enseignes internationales, notamment dans le monde de la mode et du divertissement. Parmi ses clients on peut citer: Baccarat, Berluti, Cartier, Chanel, Chloé, John Galliano, The Row, Schiaparelli, Yves Saint Laurent….
Daniel s’approvisionne auprès des producteurs indépendants privilégiant une agriculture régénératrice et des traditions paysannes. Sa cuisine célèbre la synergie entre les fruits, légumes et fines herbes de saison. La viande et le poisson jouent le rôle d’accompagnateur. Le résultat est une ode au vivant, produis frais et ingrédients naturels.
Daniel a été un contributeur en tant qu’auteur ou photographe pour plusieurs publications comme Acne Paper, Air France Magazine, Holiday Magazine, Regain Magazine, WM Brown, Yolo Journal, et Vogue. Son premier livre de cuisine, Nature’s Larder: Cooking with the Senses, a été publié chez Rizzoli en 2015.
Il a fait l’objet de nombreux portraits dans le New York Times, le Wall Street Journal, Town & Country , et Vogue qui la qualifié de « chef le plus stylé du monde ». Le magazine GQ France l’a élu « Gentleman de l’année » en 2017.
